.

• ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто:
  • Кефир — 0,5 л
  • Мука - 2,5 стакана (400-420г)
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сахар - 1,5 ст.л
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Растительное масло - (для жарки)
    
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ теста
  Яйцо - разбить в глубокую миску и взболтать венчиком, долить - Кефир, добавить - Сода, Соль, Сахар и ложку масла растительного. Всё перемешиваем и добавляя муку, доводим до консистенции сметаны.
  Наливаем масло в сковороду, нагреваем до 180-200 градусов. Половником или большой ложкой наливаем тесто.
  Обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета.
  Готовые ОЛАДЬИ складываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы излишки масла ушли в бумагу.
  
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 10гр.
  • ЯЙЦО: 1шт.
  • СОДА: 1/4 ч.ложки
  • СОЛЬ: 1/2 ч.ложки
  • ЛУК: 1шт.
  • ЙОГУРТ: 150мл.
  • МАНКА: 1 ст.ложка
  • КАРТОФЕЛЬ: 350гр.
  • БАЗИЛИК: веточка
  • ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК, МУСКАТ: по вкусу
  
  ГОТОВКА :
  
  350 гр. картошки крупно потереть, выложить в марлю, закрутить и хорошенько отжать, по возможности выдавливая весь сок. Выжатый картофельный сок не выливать, а просто убрать в сторону минут на 5.
  
  Тем временем среднюю луковицу потереть на мелкой терке. Измельченные продукты смешать с сырым яйцом, ввести в тертый картофель и перемешать.
  
  Затем в картофельную массу ввести еще 10 г муки, четверть чайной ложки соды пищевой и 1 чайную ложку манки. Все это тщательно перемешать. Всё это заправить щепоткой мускатного ореха или щепоткой молотого чеснока, а также черным перчиком и травами по вкусу.
  
  С отстоявшегося картофельного сока слить всю воду, а крахмал собрать ложкой и тоже ввести в картофельную массу. Готовую картофельную массу присолить и тщательно перемешать. Отметим, что солить рекомендуется непосредственно перед жаркой.
  В сковородку влить 50-70 мл растительного масла и хорошенько разогреть его.
  
  Картофельную массу набирать столовой ложкой, аккуратно выкладывать в масло и сразу же ровнять, придавая ей форму тонких оладушек. Чем тоньше оладушек, тем больше он будет хрустеть. Сформированные картофельные оладьи обжарить на умеренном огне (до приятной желтизны) с одной стороны, затем осторожно перевернуть (от себя) и обжарить с другой стороны.
  Жарим до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные оладьи выложить на бумажные полотенца, дабы убрать лишнее масло.
  СОУС :
  Пока оладьи остывают, нужно приготовить к ним соус. Для этого следует измельчить 1 веточку базилика и ввести ее в 150 мл 10% классического йогурта.
  
  Йогурт с базиликом поперчить и перемешать. Теплые картофельные оладьи по-немецки с бумаги переложить на тарелку, украсить листочками базилика и подавать к столу с классическим соусом.
  Если шаг с соусом пропустить, то можно подавать со сметаной.
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 150гр.
  • МОЛОКО: 250мл.
  • РАЗРЫХЛИТЕЛЬ: 1 ч.ложка
  • СОЛЬ: щепотка
  • МАСЛО подсолнечное: 2 ст.ложка
  • САХАР: 2 ст.ложка
  • САХАР ванильный: 1 ч.ложка
  • БАНАН: 2шт.
  • КОРИЦА(молотая): 1\2 ч.ложка
  
  ГОТОВКА:
  
  В миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, корицу и сахар. Перемешайте. Постепенно вливайте молоко и размешивайте венчиком.
  Банан разомните вилкой и добавьте в тесто, перемешайте.
  Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом, добавьте 3-4 ст.л. теста и распределите по всей поверхности сковороды. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Банановые оладьи готовы!!
  Готовые ОЛАДЬИ вынимаем, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  Совет:
  
  Молоко можно разбавить водой 50/50. Молоко для вкусности , а вода для мягкости. Ещё можно ложку майонеза, тоже делает тесто нежным и мягким вместе с содой.

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • яйца куриные - 3 штуки
  • соль - щепотка
  • сахар - 1 чайная ложка
  • молоко - 2 стакана
  • мука - 2 стакана
  • масло растительное для жарки
  
  Приготовление:
  
  Яйца, соль и сахар растираем до однородности. Добавляем пол стакана молока и полстакана муки. Снова перемешиваем.
  Продолжаем добавлять небольшими порциями молоко и муку, пока они не закончатся. Замешиваем тесто.
  На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем тесто небольшими горками или "комочками" и обжариваем до румяной корочки.
  Готовые дутые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишнее масло. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой, или начинить любым кремом, вареньем.
  
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 500гр.
  • МОЛОКО: 2 стакана
  • ЯЙЦО: 2шт.
  • САХАР: 1,5 ст.ложки
  • МАСЛО: 3-4 ст.ложки
  • СОЛЬ: 1/2 ч.ложки
  • ДРОЖЖИ: 25гр.
  
  
  Приготовление:
  
  Развести дрожжи в тёплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в тёплом месте.
  Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку коровьего или растительного масла. Всё вымесить, дать тесту вторично подняться.
  Не размешивая тесто, брать его смоченной в воде ложкой. Класть на горячую сковороду с маслом.
  Поджаривать оладьи с обеих сторон.
  
  К оладьям подать сахар или мёд, джем или творог со сметаной и сахаром.

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • ОВОЩИ: 1кг.
  • МУКА: 1кг.
  • СОДА: 1/2 ч.ложки
  • ЯЙЦО: 2шт.
  • САХАР: 1-2 ст.ложки
  • МАСЛО: 2 ст.ложки
  • СОЛЬ: 1,5 ч.ложки
  • УКСУС: 2 ст.ложки.
  
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
  Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и пропустить в блендере или протереть через сито.
  В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, вбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку смешанную с содой и хорошо вымесить.
  После чего печь оладьи на горячей сковороде.
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 500гр.
  • МОЛОКО: 2 стакана
  • ЯЙЦО: 2шт.
  • САХАР: 1 ст.ложки
  • МАСЛО: 2 ст.ложки
  • СОЛЬ: 1/2 ч.ложки
  • ДРОЖЖИ: 25гр.
  • ЯБЛОКИ: 3-4шт.
  
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
  В тёплом молоке или воде развести дрожжи. Добавить масло, яйца, сахар, соль и тщательно вымешивая постепенно всыпать муку.
  После чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма.
  Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в поднявшееся тесто.
  Перемешать и выпекать оладьи на разогретой с маслом сковороде.
  Тесто класть ложкой, смоченной в воде.

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 200гр.
  • ЯЙЦО: 2шт.
  • СОЛЬ: по вкусу
  • КАРТОФЕЛЬ: 5-6шт.
    Для начинки:
    
  • ФАРШ: 400гр.
  • ВОДА: 50гр.
  • СОЛЬ: 1/2 ч.ложки
  • ЛУК: 1шт.
  • ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК,: по вкусу
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
  Натереть картофель на тёрке. Добавить яйца, соль и муку. Консистенция должна быть как сметана.
  
  Делаем фарш (лучше свиной). В фарш добавляем натёртый на тёрке лук, соль, специи и холодную воду. Хорошенько вымешиваем.
  Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тесто.
  Тесто надо выкладывать лепёшкой. Сверху выкладываем фарш в середину, слегка разравнивая и закрываем его сверху еще одной лепешкой картофельного теста.
  Обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 230гр. (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
  • КЕФИР: 250 мл.
  • ЯЙЦО: 1шт.
  • САХАР: 1 ст.ложка
  • ВАНИЛЬНЫЙ сахар: 1/2 ч.ложки
  • СОЛЬ: 1/3 ч.ложки
  • МАСЛО растительное: 250гр. для жарки
  
  
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  
  В тёплый кефир (подогреть до температуры 30-35°С) вбить яйцо, добавляем сахар, соль, соду и перемешивая постепенно вводим муку.
  Тесто подготавливаем до консистенции густой сметаны.
  Сковороду с маслом разогреваем и ложкой смоченной водой ложим тесто. Обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета на среднем огне. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься.
  Готовые оладьи ложим на салфетку или бумажное полотенце и припудриваем слегка ванильным сахаром или сахарной пудрой.
  

  ---

  
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Для теста:
  
  • МУКА: 200гр. (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
  • ЙОГУРТ: 150 мл.
  • ЯЙЦО: 1шт.
  • САХАР: 3 ст.ложка
  • СОДА: 1/2 ч.ложки
  • СОЛЬ: 1/3 ч.ложки
  • МАСЛО подсолнечное: 20мл.
  • МОЛОКО: 150мл.
  
  
  Как делать:
  
  Смешать муку, соду, сахар, соль.
  Влейте йогурт и молоко, добавьте яйцо, хорошо перемешайте блендером или венчиком.
  Столовой ложкой тесто выливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжаривать оладьи с обеих сторон до зарумянивания.
  Присыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.
  

  ---